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Mit der eigenen Steinmühle (Typ Astrié) verarbeiten wir unser Getreide schonend zu Mehl. Die Kleinmühle gewährt das Mahlen vom ganzen Korn.
Wir stellen folgende Ruchmehle (Typ 80) her:
- Weizenruchmehl (Alte Sorten) im 1kg oder 5kg Paket
- Dinkelruchmehl im 1kg oder 5kg Paket (70% Dinkel, 30% Weizen)
Das Team Les Plaines verkauft jeden Freitag bis Ende August das eigene Bio-Brot und Mehl in der historischen Markthalle von in Belvoir (Abendmarkt: 17 bis 21 Uhr).
Wir haben eine Backstube mit Holzbackofen, in der wir jeden Freitag Brote backen. Das hierfür benutzte Getreide wird von uns selbst angebaut, geputzt, entspelzt (Dinkel) und mit einer Steinmühle gemahlen. Der verwendete Sauerteig ist aus unserem eigenen Getreide gezogen.
Im Angebot sind:
- Brot "Campagne" (Weizenmehl alte Sorten)
- Dinkelbrot
- Körnerbrot (Weizenmehl)
- Früchtebrot (Weizenmehl)
- Je nach Saison: Brioche, Roggenbrot, Marktbrot
Mit der eigenen Steinmühle (Typ Astrié) verarbeiten wir unser Getreide schonend zu Mehl. Die Kleinmühle gewährt das Mahlen vom ganzen Korn.
Wir stellen folgende Ruchmehle (Typ 80) her:
- Weizenruchmehl (Alte Sorten) im 1kg oder 5kg Paket
- Dinkelruchmehl im 1kg oder 5kg Paket (70% Dinkel, 30% Weizen)
Wir beantworten Ihre Anfrage so rasch als möglich. Durch den laufenden Hofbetrieb kann das 2-3 Tage dauern.
Das Brot stellen wir nur auf Bestellung her. Wir berechnen die Teigmengen und beginnen die Vorteigherstellung am Donnerstag. Deshalb können wir nur Brotbestellungen bis spätestens am Mittwochabend berücksichtigen.
